[夕食]ホワイトシチュー

ホワイトシチュー　●1人分688kcal

作り方

ホワイトシチュー

1. 牛肉は3cm幅に切り、じゃがいも、人参、玉葱は乱切りにする。
2. 鍋に油をひいて、牛肉を軽く炒め、後に玉葱を入れ更に炒める。
3. 玉葱がきつね色になったら、じゃがいもと人参を入れ材料より少し多めの水を沸騰させ、あくを取りながら野菜に火が通るまで煮る。
4. 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、弱火で炒めその中に少しずつ牛乳を入れ、だまにならないようにしっかり混ぜる。
5. 3の鍋に4を入れ、調味料で味を整え煮立たせる。

鶏肉の空揚げトマト煮

1. 鶏肉はAで下味をつけ、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げておく。
2. さやいんげんを茹でて、3cm位の長さに切り、トマトは皮をむいて種をとり除く。
3. にんにく、生姜はみじん切りにして、香りが出るまで炒める。
4. 3の中にトマトを入れ、軽くつぶしながら煮こみ、豆板醤、しょうゆ、酒で調味し味を整える。
5. 4に1の鶏肉とさやいんげんを入れ軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、小口切りにした葉ねぎを上から散らす。

青菜の白和え

1. 青菜を茹でて、3cm位の長さに切る。人参は3cm位の長さの千切りにし、茹でておく。
2. こんにゃくは千切りにし、茹でてしょうゆで少し下味をつける。
3. 豆腐は水気をよく切って絞り、調味料で味付けをし、1、2を入れ混ぜ合わせる。