[夕食]肉団子の酢豚風

肉団子の酢豚風　●1人分665kcal

作り方

豚汁

1. 豚肉は千切り、人参は短冊、ごぼうはささがき、焼き豆腐は2cm角、里芋は一口大に、葉ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に油をひいて豚肉を色が変わるくらいに炒め、その中にごぼう、人参を入れ、更に炒める。
3. 2に水を入れ、その中にさといもを入れる。
4. 野菜が柔らかくなったら、焼き豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、みそ・味の素で味を整え、ねぎを入れる。

肉団子の酢豚風

1. Aの玉ねぎをみじん切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
2. 合びき肉、玉ねぎ、葉ねぎ、片栗粉、塩こしょうを合わせ、団子を作り、160℃の油で揚げる。
3. Bの材料は乱切りにし、人参は下ゆでした後、Bを炒める。
4. 野菜に火が通ったら、揚げた肉団子を入れ、その中に分量の調味料に片栗粉を溶いて入れ、全体に絡ませる。

更紗和え

1. 豆腐は絞って水気を切っておく。人参は千切りにしてゆでる。春菊はゆでて2cm位の長さに切る。
2. こんにゃくを千切りにし、鍋に少量の水としょうゆを入れて少し煮る。
3. 1、2の材料に調味料、ごまを入れて和える。